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2021-03-08 11:01
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  【导读】银耳又称白木耳,是一种珍贵的食用和药用真菌。银耳汤性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。在家做银耳汤已经十分普遍,可如何煮出可口粘稠的银耳汤却是个问题!银耳汤为什么不粘稠?本章来了解!

  

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  银耳汤为什么不粘稠

  银耳是一种广受认可的营养滋补品,有着“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”的功效,银耳汤的做法也很多,但煮银耳汤过程中也容易出现问题。

  有人煮银耳汤时十分苦恼,有的甚至提出“煮了两三个小时还是脆的”,可见要迟到美味可口的银耳汤有时候也不是那么简单,可银耳汤为什么不粘稠呢?

  有常煮银耳汤的网友表示,首先得确认买的银耳是不是真的,要买哪些看上去有点黄的那种,如果买到假银耳,怎么煮都不会粘稠。

  也有网友认为是煮银耳汤之前没有泡的原因,或者是泡的时间过短,建议先泡个一晚上,然后放入沸水中,再次沸腾之后用小火,煮2个小时一般就会粘稠了。

  银耳汤怎样煮才粘稠

  银耳汤煮得粘稠,更易于消化和营养吸收,在口感上也才会更胜一筹,可银耳汤怎样煮才粘稠呢?一起来看看经验人士之

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谈,还各有各的绝招呢!

  网友A :只要银耳是对的,没什么诀窍,泡开了炖就是了,大火煮开转小火,煮到你喜欢的粘稠度。我有两次煮着忘了,后来都几乎化掉了,整锅变成近似果冻的东西。

  网友B:要先把银耳泡个3,4个小时,然后剪的小块一点放到烧水壶里煮开,在倒进闷烧壶里闷一晚,第二天早上就可以在喝到非常粘稠的银耳汤。或者是用榨汁机,银耳还是一样泡3,4个小时,然后放进搅拌机加水打的很碎很碎,倒出放到锅里煮,只要煮个5分钟就已经很粘稠很粘稠了,早上喝一杯,又快又好。

  网友C:将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约10分钟后取出。将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。

  银耳汤用什么锅煮才好

  银耳性平,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺,但要煮出最好的

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银耳汤,是否在煮锅上也要注意呢?银耳汤用什么锅煮才好?

  一般来说,家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤,当然,高压锅做的时间会更短些,但是高压锅的压力很大,水沸腾以后,五分钟以内就好了,银耳和百合之类的食物材料,闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用。电饭锅更是普遍,时间相对长一些,但是不大要操心,抽空看看就好。

  不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅,一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康。就炖汤来说,紫砂锅本身也更受认可。

  银耳汤要煮多久

  据研究,经常吃白木耳,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,银耳是名贵的营养滋补品,有“菌中之冠”的美称,男女老少皆适宜。银耳由于是胶状类食物,一般的都要熬到粘稠才好,银耳要熬多久才合适?来看看网友的经验操作!

  1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的

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根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。

  2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

  3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。

  4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为买的红枣很甜,所以放的很少。

  5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。

  煮银耳汤要注意什么

  银耳又称白木耳,是一种珍贵的食用和药用真菌。营养价值固然相当丰富,但是煮银耳汤还是有不少需要注意到地方,一起来看看!

  1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

  2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

  3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合

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丰胸效果显着的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”。

  4、选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳。

  5、变质银耳不可食用,以防中毒。

  6、熟银耳忌久放。

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